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大连6头咸水鲍鱼
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大连6头咸水鲍鱼
  • 商品货号:CSM000465
  • 市场价格:¥562
  • 本店售价:

    ¥468
  • 商品品牌:吃什么网
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  商品总价:
用户评价:comment rank 5 (已经有4人评价)
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商品介绍

商品评价

售后保障

  • 商品名称:大连6头咸水鲍鱼
  • 商品编号:CSM000465
  • 品牌:吃什么网
  • 上架时间:2013-12-03
  • 商品毛重:1.000千克
  • 食品属性:精品
  • 商品产地:大连
  • 个数重量:12只(1.7两1只)

溯源

 

素称海味之冠的鲍鱼,自古以来就是海产八珍之一。多年前欧洲人便把鲍鱼当作一种活鲜食用,誉作“餐桌上的软黄金”,在中国清朝时期,宫廷中也有所谓“全鲍宴”。据资料介绍,当时沿海各地大官朝圣时,大多将鲍鱼作为礼物进贡,一品官吏进贡一头鲍,七品官吏进贡七头鲍,以此类推,鲍鱼与官吏品位的高低挂钩,可见其味享有“海味之冠”的价值。

 

作为“四大海珍”之首的鲍鱼除了是海中的软体动物外,亦是中国传统的名贵食材,古称鳆鱼,是山珍海味中的一种,历来被称为 “海味珍品之冠”,鲍鱼价格昂贵,素有“一口鲍鱼一口金”之说,鲍鱼同类毫无关系,倒跟田螺之类沾亲带故,据考证:盾鱼,因鲍叔牙爱吃,而被称为鲍鱼。

 

命理 

鲍鱼生活在水流湍急、海藻繁茂、水温在10-20℃的岩礁地带,在沿海岛屿或海岸向外突出的岩角都是它们喜欢栖息的地方。而誉有“东北之窗”的辽宁大连是东北地区最大的港口城市。大连沿海岛屿众多,礁石林立,饵料丰富,且气候温暖,冬无严寒,夏无酷暑,四季分明,年平均气温10.5℃,很适合鲍鱼栖息和繁衍。

 

大连所产的鲍鱼占全国产量的70%。属底栖性动物,喜欢生活在水质透明度较高,底层营养丰富的岩礁带,具有昼伏夜出的特点。每年的7~8月份,是鲍鱼的繁殖季节。鲍鱼的生长在贝类家族中属于比较慢的种类.从受精卵开始,通常需要1-4年甚至更长时间才能达到食用的标准。这也是造成鲍鱼名贵的原因之一。在鲍鱼的生长期间,海洋中各类柔软幼嫩的海藻是它们主要的食物。

 

出成

大连鲍鱼表面呈深绿褐色。壳内侧紫、绿、白等色交相辉映,珠光宝气。壳的背侧有一排惯穿成孔的突起。软体部分有一个宽大扁平的肉足,软体为扁椭圆形,黄白色,大者似茶碗,小的如铜钱。鲍鱼就是靠着这粗大的足和平展的跖面吸附于岩石之上,爬行于礁棚和穴洞之中。鲍鱼肉足的附着力相当惊人。任凭狂风巨浪袭击,都不能把它掀起。

 

大连鲍鱼本身营养价值极高,鲍鱼肉含有丰富的球蛋白、钙、铁、碘和维生素A等营养元。由于是深海生物,具有滋阴补养功效,中医认为它是一种养肝明目、补而不燥的海产。大连鲍鱼还是一种餐桌上的抗癌食品。它的肉中含有一种被称为鲍素的成分,能够破坏癌细胞必需的代谢物质,大连鲍鱼可养阴、平肝、固肾,调整肾上腺分泌,且有调经、润燥利肠之效,可治月经不调、大便秘结等疾患。

   

赏味·品效

作为海八珍之一的鲍鱼,自古到今都颇有名气。在各种美味佳肴琳琅满目的今天,大连鲜鲍之所以远近驰名,饮誉五洲,不仅是因为大连鲍鱼是鲍科中的优质品种,营养价值很高,其壳入中药可清热明目,而且大连鲍鱼的肉为著名的珍味佳肴,肉质细嫩,鲜而不腻,营养丰富,而且鲜鲍肉中含有鲜灵素I和鲍灵素Ⅱ,有较强的抑制癌细胞的作用。

我们总是被上天眷顾着,它为我们创造出兼顾口舌之欢与健益之效的鲍鱼,吃什么网的大连鲍鱼更是众多鲍鱼种类中的佼佼者。而如何烹制和保存才能恰如其分的拿捏住它的美味与营养是我们所需要了解的,只有这样才不辜负上天对我们的恩赐。

鲜鲍储存方法

将鲜鲍鱼用流水冲洗,用小刷子将壳上的泥沙刷掉,裙边缝隙里的脏东西洗净,将锅盛上水,把鲍鱼放入锅中(冷水入锅),点火,开锅后煮5-6分钟捞出,晾凉后置于冷藏中保存,可避免鲍鱼肉质风干、老化,失去原有的滋味。但保存的时间最好不要超过5天。

 

烹饪方法

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼

主料:大连鲍鱼、粉丝。

辅料:大蒜、香葱、红辣椒、蒸鱼鼓油。

方法:

1、粉丝剪短,放在温水里泡软;

2、鲍鱼冲洗干净,再用小牙刷把壳刷干净;

3、用小刀挖出鲍鱼肉,剔除内脏并将鲍鱼肉冲洗干净;

4、在鲍鱼表面竖着切几刀,然后横着切几刀,不要切断;

5、将泡好的粉丝放在鲍鱼壳里面;

6、将鲍鱼肉放在粉丝上面;

7、将大蒜切成蒜泥;

8、锅里倒有烧热,放进蒜泥爆炒,在倒入蒸鱼鼓油炒匀;

9、把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上;

10、放进锅内蒸56分钟;

11、蒸好后在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥,然后少点滚油炝出香味。

 

鲍鱼粥

主料:大连鲍鱼、有机大米。

辅料:葱花、盐、橄榄油、胡椒粉、香菜。

方法:

1、用小刀挖出鲍鱼肉,剔除内脏并将鲍鱼肉冲洗干净;

2、将鲍鱼肉切成细丁备用,葱花和香菜切碎备用;

3、将有机大米洗净放入电压力锅内煮成粥

4、将电力锅内放入鲍鱼丁继续开盖煮,边煮边搅拌;

5、约两分钟鲍鱼丁熟了即可关火;

6、在锅内加盐、葱花和香菜,撒入胡椒粉,滴入橄榄油,搅拌均匀。

 

参杞鲍鱼汤

主料:大连鲍鱼、巴山有机土猪肉。

辅料:花旗参片、红枸杞、老姜。

方法:

1、将鲍鱼宰杀干净,剔除内脏并将鲍鱼肉冲洗干净;

2、有机土猪肉切块,用开水汆烫并洗干净,花旗参、枸杞洗净备用;

3、将冷水放入瓦煲内煮沸,然后加入鲍鱼、鲍鱼壳、有机土猪肉、花旗参片和姜片。

4、大火烧开后,改用小火煲2小时,加入枸杞后再煮10分钟。上桌前根据口味调入盐即可。

商品属性
[食品属性] 精品
[商品产地] 大连
[个数重量] 12只(1.7两1只)
用户评论(共4条评论)
  • savory ( 2014-03-06 18:16:27 )

    在家就能吃到鲍鱼,还帮我送到家,真好

  • janebei ( 2014-02-22 14:11:08 )

    很好吃,非常满意

  • zqmzqm ( 2014-02-21 15:20:21 )

    送货速度快,服务很好

  • SONYSONYYY ( 2014-02-19 14:31:58 )

    自己亲手做鲍鱼,感觉就是不一样

总计 4 个记录,共 1 页。 第一页 上一页 下一页 最末页
用户名: 匿名用户
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