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露杰鹅肝酱
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露杰鹅肝酱
  • 商品货号:CSM000784
  • 市场价格:¥576
  • 本店售价:

    ¥480
  • 商品品牌:露杰
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  商品总价:
用户评价:comment rank 5 (已经有10人评价)
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商品介绍

商品评价

售后保障

  • 商品名称:露杰鹅肝酱
  • 商品编号:CSM000784
  • 品牌:露杰
  • 上架时间:2016-02-05
  • 商品毛重:145克
  • 包装规格:罐

      鹅肝的法文名称是“FoieGras”,“Foie”是“肝脏”的意思,而“Gras”是  “肥胖”的意思,整个翻译也就是肥得滴油的肝脏。大约4500多年前,
古埃及人就已经知道强迫喂食鹅的方法,是法国人改进了这种喂养技术,发明了“填鸭”式的喂养法,并且将鹅肝加工制成熟切片(torchon)
或慕斯(mousse),许多方法至今仍然使用。

     依据鹅肝酱细滑的程度来分,鹅肝酱可分为:
1、Pate,指有加肉泥在内的鹅肝酱。
2、Mousse,指使用剩余碎鹅肝打泥做的鹅肝酱。
3、Cream,稠滑得几乎成浆状的鹅肝酱。

      很多人可能对鹅肝有误解,认为吃鹅肝高血脂、高胆固醇,“肥美”这两个字总叫人联想起“肥腻”,与健美潮流背道而驰。但肥鹅肝以不饱
和脂肪为主,易为人体所吸收利用,并且食后不会发胖,加热时有一股特别诱人的香味,此种香味是难以言表的,只有身在其中才可知其美
妙所在,且在加热至35℃的时候,其脂肪即开始融化,亦是接近人体体温的温度,故有入口即化之感觉。

 

 

 

   使用无锯齿的刀具来切割鹅肝酱,并且为保持切片的完整漂亮,每切一片后可以用热水润湿刀刃及擦拭干净,省得下一刀拖泥带水地糟蹋这
上好鹅肝酱。法国人食用鹅肝酱时,一般都是将鹅肝酱抹在微微烘烤过的面包片上,以使得面包片搭配鹅肝酱时口感更好;厨师们也偏爱以无
花果、葡萄干以及各式酸甜口味的果酱搭配鹅肝菜式,以甜果中的酸平衡鹅肝的油腻。

 

1、简洁搭配:鹅肥肝酱+烤脆的吐司面包(原味或咸味),鹅肥肝酱在食用前请放入冰箱的冷藏空间彻底冷藏至少4小时,彻底冷藏后的鹅肥肝酱

在食用时会因温差口感更加细腻柔滑。鹅肥肝酱冷藏准备好后,就可把吐司面包烤脆,然后将鹅肥肝酱用刀从罐内切出薄片放置在吐司面包片上

即可体验这美食。

2. 鹅肥肝酱还可作为西餐头盘/冷盘。将冷藏过的鹅肝酱放入热水中数秒,取出后用较快的速度开罐,将整个鹅肝酱整体滑出一平盘上,
若有融化,可再放回冰箱冷藏空间冷却几分钟。取一锋利点的餐刀,放入热水浸热擦干,切一厘米左右的厚片摆盘,配上装饰用的香菜叶或切开的
小番茄,就可成就一个地地道道的法式大餐头盘。

3. 西食中吃

快捷吃法之一就是在热腾腾的米饭或面上加一块冷藏过的鹅肥肝酱来佐餐,也可在清炒蔬菜时例如四季豆扁豆,在出锅前一刻,酌量放一块冷
藏后的鹅肥肝酱,熄火翻炒,让鹅肝酱美味沁入蔬菜。

  

建议打开后的鹅肝酱在一周内食用完毕,未食用完的鹅肥肝酱用保鲜膜/保鲜袋封好冷藏保存,时间过长、密封不紧都可能会影响您再次食用时的口味。

若想分开食用,也可将冷藏过的鹅肝酱分成需要的等分,用适合低温的保鲜膜仔细包好,放入冰箱冷藏室冷冻起来,再食用前提前拿出自然解冻
(切勿使用微波炉),味道一样鲜美。

商品属性
[包装规格]
用户评论(共10条评论)
  • 黄坤 ( 2016-04-29 22:32:21 )

    好!好!好!尽在不言中 一分价钱一分货!

  • 江波 ( 2016-04-29 18:47:40 )

    东西这么快就到了,还不错哦,下次来你可要优惠哦^_^

  • 李明东 ( 2016-04-18 22:14:22 )

    风味独特,物有所值啊!

  • 蒋攀 ( 2016-04-17 23:49:27 )

    味道很不错,以后常来买,物流很快。

  • 志辉 ( 2016-04-17 20:23:14 )

    好吃,味道美极了!

  • 徐晓兰 ( 2016-04-17 18:41:44 )

    宝贝不错 卖家服务很好 好评

  • 赵小惠 ( 2016-04-17 17:02:26 )

    服务也不错,下次需要还会来

  • 王进 ( 2016-04-17 16:48:22 )

    买回来就尝了了一下,味道很不错!

  • 小文 ( 2016-04-17 15:41:26 )

    不错的味道,好评!

  • 王军 ( 2016-04-15 22:31:40 )

    这酱的味道超好,比起市场上卖的还要正宗!

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